۱. افلاتوکسین چیست و چرا در صادرات پسته ایران اهمیت دارد.  

افلاتوکسین یک سم قارچی خطرناک است که توسط کپکهای آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس پارازیتیکوس تولید میشود. این سم در صورت مصرف طولانیمدت، خطرات جدی برای سلامت انسان (از جمله سرطان کبد) دارد. پسته به دلیل شرایط رشد و ذخیرهسازی، یکی از محصولات مستعد جذب افلاتوکسین است. بنابراین، استاندارد افلاتوکسین پسته ایران به عنوان معیاری ضروری برای تضمین کیفیت و ایمنی این خشکبار تعیین شده است و تمام تجار ایرانی فعال در حوزه صادرات پسته و انواع نژاد ان همواره به دنبال محصولی با کمترین میزان این سموم انباشته در پسته هستند.

۲. حد مجاز افلاتوکسین در پسته ایران  

براساس استانداردهای مطرح در سازمان ملی استاندارد ایران و دستورالعملهای
کدکس آلیمنتاریوس
حداکثر مجاز افلاتوکسین در پسته به شرح زیر است و تمام صادرکنندگان ایران ملزم به رعایت خطوط قرمز هستند. 
- افلاتوکسین B1: حداکثر ۸ میکروگرم 
- مجموع افلاتوکسینها (B1, B2, G1, G2): حداکثر ۱۵ میکروگرم

این استانداردها برای صادرات پسته ایران به بازارهای حساس مانند اتحادیه اروپا که بالاترین میزان ورودی پسته ایران را دارند لحاظ گردیده است و البته هر مقصد تجاری استانداردهای متفاوتی را لحاظ میکند.

۳. روشهای کنترل و آزمایش افلاتوکسین در پسته  
برای تضمین پسته سالم، مراحل زیر در ایران انجام میشود:  
- نمونهبرداری تصادفی از مزارع و انبارها طبق پروتکل ISO 16050.  
- آزمایش HPLC (کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا) برای تشخیص دقیق سطح سم.  
- استفاده از کیتهای ELISA برای سنجش سریع افلاتوکسین.  
- بهکارگیری فناوریهای Flash Dryer برای کاهش رطوبت و جلوگیری از رشد کپک. 
تمام این روش ها به عنوان متدهای اولیه مطرح گردیده است.در زمان تهیه و توضیح این مطلب ساخت کارخانه های گاما برای از بین بردن افلاتوکسین و سموم در تمام محصولات طبیعی ایران به اتمام رسیده و این عامل هم به موارد فوق اضافه میگردد.

۴. الزامات صادراتی پسته ایران به بازارهای جهانی

  
بازارهای صادراتی مانند اتحادیه اروپا، آمریکا و چین، سختگیرانهترین استانداردها را برای افلاتوکسین اعمال میکنند. پسته ایران برای رقابت در این بازارها باید:  
- گواهی HACCP و ISO 22000 دریافت کند.  
- از بستهبندیهای ضد رطوبت استفاده نماید.  
- برندسازی را در دستور کار قرار دهد و به طور کلی تمام ملاحظات را رعایت کند

۵.  راهکارهای کاهش افلاتوکسین در پسته  

 - آموزش کشاورزان برای برداشت بهموقع و خشک کردن اصولی پسته.  
 - استفاده از بیوسنسورها برای پایش سریع سموم.  
 - توسعه سردخانه های مجهز به سیستم کنترل رطوبت.  
در انتهای مطلب باید لحاظ شود دلیل شکل گیری این سموم رطوبت ناخواسته در تمام مراحل کاشت تا برداشت و بسته بندی است.

نتیجهدگیری نهایی از این مطلب که مورد توجه صادرکنندگان است
رعایت استاندارد افلاتوکسین پسته ایران نه تنها سلامت مصرفکنندگان را تضمین میکند، بلکه نقش کلیدی در حفظ جایگاه ایران به عنوان دومین صادرکننده پسته جهان دارد. با به روزرسانی روشهای کنترل کیفیت و هماهنگی با استانداردهای بین المللی، صنعت پسته ایران میتواند به رشد پایدار خود ادامه دهد.

در پایان ضمن تاکید بر لحاظ کردن استانداردها در توضیح لازم است بدانید مجموعه بازرگانی پرویسی با توان بالا در حوزه صادرات و تامین پسته ایران در تمام نژادها میتواند به عنوان یک شریک تجاری و مشاور در کنار شما باشد.